יין ואוכל מישראל

כשקונים יין ישנן מספר שאלות שעולות, למשל – איפה לקנות, כמה לקנות, מה לקנות ובאיזה מחיר. אם גם אתם התלבטתם בנושא, הרי לכם מספר קווים מנחים. אם אחרי קריאת המדריך אתם עדין לא בטוחים, אל תהססו לפנות אלי ישירות – אשמח לעזור.

איפה

נתחיל באיפה לא לקנות!
יין לא קונים במקום בו הוא אינו מאוכסן כראוי. אם היין חשוף לשמש, או מאוכסן במקום שאינו מקורר, זהו מקום שלא רצוי לקנות בו. היום ישנן חנויות יין רבות, חנויות כאלו הן המקום הכי טוב לרכוש בו יין, בעיקר משום שאתם יכולים להיות בטוחים שהיין מאוכסן כראוי ונשמר בתנאים אידיאלים. יתרון נוסף הינו היכולת להתייעץ עם המוכר בחנות, אשר לרוב יתמצא ביין וידע להמליץ לכם על יין המתאים לארוע והתקציב.

כמה

כמות היין שרצוי לקנות תלויה במספר גורמים. סוג האורחים (מבחינת כמות היין שהם רגילים לצרוך). כמות יין שונה תדרש בהתאם לקהל אותו אני מארח, עבור המשפחה אני ארצה כוס אחת לאורח , עבור שכנים אני ארצה כ 2-3 כוסות לאורח ועבור חובבי יין נדרש בין חצי בקבוק לבקבוק. הכמויות שרשמתי מתאימות למשפחה והשכנים שלי, עבורכם זה יכול להשתנות, הנקודה החשובה היא להכיר את קהל היעד ולהתאים את כמות היין לכמות התצרוכת של הקהל.

גורם נוסף אשר משפיע על הכמות הינו סוג הארוחה, עבור ארוח של חטיפים/מתאבנים ועבור ארוחה של 3-4 מנות נדרשת כמות יין שונה. עבור ארוחות קלות (עד 2 מנות) ,היתי מביא בקבוק יין אחד, מעבר לכך שווה לשקול יין אחד (לבן/אדום קליל) לפתיחה, ויין נוסף (אדום כבד יותר) לליווי המנות העיקריות.

המחיר

אז נכון שהתקציב הוא נושא אישי וכל אחד מוכן להשקיע בהתאם לכיסו ואהבתו ליין אבל, שווה להיות גמישים ומדי פעם לנסות ולהעלות את התקציב במעט ע"מ להיחשף לטעמים ואיכויות חדשות.

מה לקנות

גם כאן ישנם מספר שיקולים שצריך להתיחס אליהם. אני אנסה לבנות מספר "מסלולים" אשר יתאימו לכלל סוגי האירועים. ההמלצות כאן אינן מדברות על התקציב אלא על הסוג והכמות. לאחר שבחרתם מסלול תוכלו לקפוץ לעמוד ההמלצות ולמצוא יינות אשר תואמים לתקציב שלכם.

קוקטיל – במקרה של ארוע בו הקהל אוכל בעמידה הייתי הולך על מבעבע. יין מהסוג הזה נחשב ליותר חברתי ודורש פחות תנאים ע"מ שהאורח יוכל להנות ממנו.

ארוחה קלה – ארוחה של חטיפים, מתאבנים או אפילו מנה עיקרית לא כבדה (פסטה עדינה, פיצה וכדומה) יין אדום קליל.

ארוחה בינונית – ארוחה של 2 מנות (+קינוח), לארוחה מהסוג הזה שווה לשקול הוספה של מבעבע/לבן קליל להתחלה או לחלופין יין קינוח טעים לסוף, וזאת בהתאם לקהל הייעד. אם לא הולכים על 2 סוגי יינות אפשר תמיד לשדרג את היין המרכזי לאדום יותר מורכב ומעניין.

ארוחה מלאה – 3+ מנות, בארוחה מהסוג הזה כבר רצוי לשלב יין אדום מורכב יותר ולהתאים אותו למנה העיקרית. גם כאן בהתאם לקהל היעד אפשר לשלב יין שמתאים לפתיחת הארוחה (לבן/מבעבע) או יין קינוח. אם אתם בחברה של אוהבי יין, שווה להוסיף גם יין להתחלה וגם קינוח.

לסיכום

תקנו, תשתו ותהנו. אל תשכחו להתייעץ ולשאול ולקרוא, כי גם חברה מנוסים מחליפים חוות דעת ומתיעצים אחד עם השני. ולסוף אל תשכחו לספר לנו מה שתיתם ואם נהנתם, שנוכל גם אנחנו להנות איתכם – Cheers.