יין ואוכל מישראל

ברקן - קברנה סובניון רזרב 2005

ביום שישי בערב ישבנו עם חברים לכוס יין. היין שנבחר היה ק.ס 05 של ברקן, אשר התגלה כקברנה סובניון עולם חדש מצויין, שנותן תמורה מעולה למחיר (ה – 2006 כרגע נמכר בדרך היין ב 55 ש"ח).

יין עם גוון אדום כהה. באף מורגש פטל שחור ומעט טחב (אשר נעלם דיי מהר). בפה פטל מרוכז ומעט טבק, גם כאן מורגשת החבית בדקות הראשונות. לאחר כ – 20 דקות היין נפתח ומתגלה במלוא הדרו, יופי של קברנה מרוכז עם דגש על טעמים מתוקים. לאחר שהיין נפתח האף מציג ניחוח מנטה ושוקולד ובפה מורגש שוקולד מרוכז ופטל שחור.

היין הזה יכול בהחלט לנוח עוד מספר שנים, ולדעתי הוא עוד ישתבח. זהו אחד היינות היותר מפתיעים שנתקלתי בהם לאחרונה – שווה לבדוק.

הרי גליל - קברנה סובניון 2008

ישנם מעט יקבים אשר נותנים תמורה טובה למחיר עבור כל סדרות היקב, יקב הרי גליל הוא אחד מהם. דוגמא טובה לכך הינו הקברנה סובניון, אשר נמכר בחנוייות היין ב – 37 ש"ח. כמובן שלא מדובר ביין גדול, או כזה אשר מיועד ליישון, אך כיין "אמצע שבוע" אשר נועד לשתיה מיידית הוא מצויין.

ליין צבע אדום כהה וניחוחות של פטל ואקליפטוס, בפה מורגש פטל, דובדבן, מעט שוקולד וטבק. מדובר ביין עם גוף בינוני ומעט חריפות, ניתן להרגיש צביטת אלכוהול בסיומת. בהמשך לאחר שהיין נפתח (לוקח בערך 30 דקות), מתגלה ניחוח דובדבן ומנטה. בפה מתווספים טעמי שזיף והיין הופך להיות חלק יותר.

על אף שמדובר ביין צעיר שווה לתת לו לנשום כ 20 דקות לפני שמתחילים איתו.

הרי גליל – מירון 2006

הרבה ביקורות משבחות נשמעו לאחרונה ברחבי הרשת. יין שמקבל כאלו תשבוחות דורש בדיקה. לפני שאגש לרשמי הטעימה אומר לכם דבר אחד – היין הזה דורש סבלנות. ביום הראשון, שטעמתי אותו, היה חסר לי מרכיב החמיצות, דבר אשר גרם לתחושה של חוסר איזון ביין. דניאל רוגוב המליץ להמתין איתו לפחות שנה נוספת, זמן המתנה אשר יאפשר לטעמי היין להתייצב ולחמיצות שאכן קיימת שם להופיע.

יום לאחר שפתחתי את היין (הוא המתין סגור במקרר), היין אכן הציג הרמוניה מלאה יותר והחמיצות כבר היתה שם, והיתה מצויינת.

ליין צבע דובדבן ואף בניחוח פטל שחור עם גוונים של קסיס. בפה גוף מלא ומורכב עם טעמי פטל שחור, שזיף וטיאנין עדין אשר משתלב בצורה נפלאה עם וניל. לאחר זמן מה, כאשר היין מקבל הזדמנות לנשום, הוא מציג חמיצות מאוזנת יותר והוא מאוד הרמוני.

לסיכום – מדובר ביציאה מוצלחת נוספת מבית היוצר של הרי גליל (אח הולם ליראון). אני חושב ששוה לקנות מספר בקבוקים ולתת להם לנוח מספר שנים, יש לי הרגשה שעוד נשמע על היין הזה. הוא יכול ללוות מנות מורכבות ומתובלות בצורה נפלאה.

2008 The Stump Jump White

יין אוסטרלי מבית darenberg. זהו בלנד לבן מענבי Riesling (55%) Sauvignon Blanc (17%) Marsanne (16%) Roussanne (12%).

בלנד קליל חביב ונעים אשר מציג אף אננס וטעמי אננס, אפרסק, עשבוניות ומנרליות.

Villa Sandi – Rosso

מדובר ביין מבעבע מתוצרת איטלקית, אשר נמכר בדרך היין (3 ב 100). זהו יין קליל שמתאים לשלוק של אחרה"צ. הוא דיי מתקתק כך שאם אתם חובבי ינות פירותים וקלילים, זהו אכן יין בשבילכם. גוון רובי בהיר וניחוח תות בולט. בפה תות ומעט אפרסק בשל.