יין ואוכל מישראל

ביום ראשון התארגנה קבוצה של בלוגרים ומנהלי פורומים (בינהם תום, ארנון ורותם) בחסות תפוז, לביקור היכרות בחנות Wine & M ore והמותג Enoteca. את המפגש ליוותה רותם (אשת יחסי ציבור של אנוטקה), והדריך אותו ניר גלדסטון (המנהל המקצועי של אנטקה).

מטרת המפגש היתה להכיר לנו קצת יותר לעומק את המותג (חברה) אשר נקרא אנוטקה, הן ע"י הסברים על החברה ומטרתה והן ע"י טעימת יינות מאזורים שונים בעולם. לאחר ששמעתי וטעמתי הנה לכם סיכום של המפגש.

Enoteca

מקור המילה אנוטקה הינו בשפה היוונית ומשמעותו המילולית הינה מקום לאיחסון יין. בפועל מדובר בחנות יין אזוריות אשר מטרתה לחשוף את קהל המבקרים בה ליינות האזור. חנויות אלו מוכרות גם בשם ספריות יין, שכן הן אמורות לאצור בתוכן ידע רב על יינות האזור.

חברת אנוטקה אשר קיימת כ – 6 שנים, התחילה את דרכה בחברת טמפו ולאחרונה נרכשה ע"י חינאווי ג'ורג' במטרה להרחיב את עיסוקיו מעבר לסיטונאות ולמעשה להפוך ליבואן ומשווק יינות ואלכוהול. חברת אנוטקה מיבאת יינות מאיטליה, צרפת, ספרד, ארה"ב, צילה, ארגנטינה וגרמניה. בנוסף ליבוא יינות הם המפיצים של מותג הבירה סן מיגל ושל יקב עמק האלה.

מילה טובה על ניר – ניר אשר נושא את התואר "המנהל המקצועי של אנוטקה" אכן הוכיח מקצועיות רבה. בנוסף לידע שלו בתחום היינות אשר מיבאת אנוטקה, הפגין ניר בקיאות גם בתחומי/אזורי יין שונים בעולם ובארץ, וידע לענות לכל שאלות הקהל. לשמחתי, כאשר נשאל ניר, בזמן טעימת היין הראשון, מהם הניחוחות אשר להם אפשר לצפות ביין הנטעם, ענה ניר שהוא אינו רוצה להטות את דעת הטועמים ושרצוי וכדאי שכל אחד יטעם את היין ויתרשם ממנו באופן עצמאי – תשובה מצויינת.

הטעימה

כהקדמה ציין ניר שברצונו לחשוף אותנו למספר יינות מיובאים, אשר מציגים איכות טובה, מהווים תמורה טובה למחיר וכן שמחירם נגיש יותר.

Hugel Sylvaner 2007 – סילוונר הינו זן ענבים לבן פחות מוכר אשר גדל בעיקר בצרפת וגרמניה. לאחרונה הותר לעשות שימוש בזן זה ליצירת הגרנד קרו של אלזס. ליין צבע קש עם גוונים ירוקים, כאשר האף מציג ניחוחות של אשכולית ותפוח ירוק. בפה מתגלה יין עם גוף בינוני וטעמי לימון ותפוח ירוק. החומציות ביין הזה גבוהה והסיומת שלו ארוכה ומשאירה תחושת חמיצות חזקה בצידי הלשון. את היין הזה לא הייתי שותה לבד אלא הייתי משדך אותו בעיקר לדגים.

ציון: טוב (75 ש"ח)

Solar Viejo 2005 -  בלנד של טמפרניו וגרנאש מאזור ריוחה אשר נושא את התואר קרינזה, שזו הרמה השניה מלמטה מבחינת יישון, לפחות שנתיים יישון ומתוכן לפחות 6 חודשים בחביות. בפועל היין הזה יושן שנה בחבית ושנה בבקבוק.

יין בצבע אדום קטיפה עם אף שמציג ניחוחות כבדים יותר ובניהם עץ, קליה, עשן ומעט פטריות. בפה גוף בינוני-מלא מעט שמנוני עם טאנינים בינונים וטעמי שזיף, פטל, חמוציות וכן פטריות. אחרי שעה היין נפתח עוד יותר והציג פירותיות גבוהה, טעם וניל ואפילו טעמים ריבתיים.

ציון: טוב + (75 ש"ח)

Louis Bernard Cotes du Rhone 2007 – יין בצבע דובדבן עם אף בניחוח פטל. האף מתחיל סגור מאוד ולוקח לו זמן רב להתחיל להפתח. בפה פרי עוצמתי עם טאנינים חלשים מאוד, הגוף בינוני ומציג טעמי חמוציות ופטל.

ציון: טוב (59 ש"ח)

Nipozzano Riserva 2005 -  יין בצבע דובדבן שחור עם ניחוח של טבק וריבת פירות יער. בפה מתגלה יין עם גוף בינוני-מלא, טאנינים חזקים וטעם פטל בולט. בשלב הזה היין סגור לחלוטין ומכיוון שלא היה לנו דקנטר אז הוא גם לא נפתח. אני הייתי ממתין איתו מספר שנים.

ציון: קצת פחות ממצוין (129)

Concha y Toro Marques de Casa Concha 2006 – קפיצה קטנה לצד השני של הגלובוס מגלה לנו יין צ'יליאני מעניין מאוד. צבעו בורדו אטום, ואף שמתחיל מסריח משהו. לאחר מספר דקות מתגלה ניחוח של פטל וטבק. מדובר ביין עם גוף מלא, טאנינים מעודנים ופרי מרוכז מאוד. הטעמים הבולטים הם פטל ושוקולד.

ציון: מצוין (85 ש"ח)

לסיכום – מקבץ יינות חביב במחירים לא רעים בכלל. כל הכבוד לתפוז על היוזמה ולאנוטקה על הארוח הנפלא.