ביום שבת האחרון ערכו יחדיו יקב ססלוב ויקב אבידן ארוע טעימות בקיבוץ אייל. ארזתי את אשתי ,הילד וגיסתי ונסענו לבחון את המתרחש. העלות הטעימה הייתה 25 ש"ח, ובתמורה קיבלתי כוס יין במתנה ואפשרות לטעום 12 יינות – 7 יינות מיקב ססלוב, ו – 5 יינות מיקב אבידן. מלבד היינות היה ניתן לקנות אוכל במתחם הבוחשת בקדירה.
למארגני האוכל – שני דברים אשר היו חסרים בצורה בולטת הם מקומות ישיבה וסכו"ם.
טרם הטעימה, הכרותי עם שני היקבים האלו הייתה מועטת ביותר, והסתכמה במספר פעמים בהם שתינו יינות מהיקבים האלו במסגרת ארוחת היין השבועית שלנו.
ארועים מהסוג הזה הם לא בהכרח הדרך הכי מוצלחת לטעום יין, אך הם מספקים הזדמנות טובה להכיר סגנון של יקב ויינן.
יקב ססלוב
ראשית ח"ח לרוני ססלוב אשר שההתה במתחם היקב וענתה בשמחה ובחיוך לשאלות הטועמים. טעימת היינות של יקב ססלוב התחלקה ל – 3 חלקים: סדרת אביב, הקברנה סוביניונים ולסיום הגווירצטרמינר.
סדרת אביב – שלושת היינות מסדרת אביב נטעמו אחד אחרי השני. היינות הציגו קו דיי אחיד, ובהחלט היה ניתן להגיע למסקנה שמדובר בסדרת יינות הקשורים אחד בשני מבחינת טעמים. הטעמים השולטים בסידרה זו הינם הטעמים החומים – קפה, מוקה, טבק ושוקולד מריר בולטים הן באף והן בפה. אני אישית קצת פחות מתחבר לטעמים האלו והפרי האדום היה חסר לי בעיקר בפן של החמיצות.
קברנה סובניון כשר – יין מעניין ושונה לחלוטין מהקברנה של סדרת אביב. ביין הזה כבר היה ניתן להרגיש את הפרי האדום והחמיצות. אני לא חושב שמדובר ביין מרגש במיוחד, אך זוהי בהחלט אופציה חביבה ליין של אמצע השבוע.
קברנה סובניון רזרב – פה כבר יש יין "רציני" יותר, עם טעמי קברנה שכבר יותר מוכרים ויותר קולעים לטעם שלי. החמיצות מאוזנת בצורה טובה עם הפרי והיין כבר יותר מעניין בפה. מבחינתי זהו יין שהייתי שמח לטעום בטעימה נוספת באווירה יותר מתאימה שתאפשר לבחון אותו יותר לעומק.
הגווירצטרמינר – לא ברור לי מה עבר על הבקבוק הזה, אבל עצם העובדה שהוא הוגש לאורחים ועוד בתוך היקב מעורר תהייה. ליין היה ניחוח וטעם של אלכוהול חיטוי מעבדתי והוא לחלוטין לא היה ראוי לשתיה.
הערה למארגנים – רצוי לבדוק את היין לפני שמגישים לטועמים. אם המוזגים ממליצים לטעום את הגווירצ אחרון, והיין הזה לא טוב, אז הטועמים יוצאים מהיקב עם תחושה שלילית מהטעימה וחבל שכך.
יקב אבידן
הטעימה של יקב אבידן התחלקה גם היא ל – 3 חלקים. סדרת התג, יינות הדגל ויין בסגנון פורט.
יינות התג של אבידן הם יינות נעימים במחירים זמינים אשר מהווים תמורה טובה למחיר. מדובר בבלנדים פירותיים ומחמיאים שכיף לשתות אותם , והם יכולים ללוות מגוון רב של מנות.
פרינג' גראנאש – יין מענבי גראנאש מכרמים בני 35 שנים אשר יוצר בכמות של 600 בקבוקים. היין לטעמי עדיין יכול להתפתח אך לא לאורך זמן רב. ביין הזה ישנה עדינות נעימה, מלטפת ומחמיאה לחך. בנוף היינות הישראלים עם הפרי המפוצץ זהו חידוש מרענן.
רזרב קברנה סובניון – יופי של קברנה סובניון עם גוף מלא, פרי נדיב וטיאנין חזק. הרבה אין לי מה להוסיף – פשוט יין טעים.
מילה קטנה לאנשי היקב – חלל היקב קטן מאוד והדוחק במהלך הטעימה היה רב, והיתה תחושה שמאיצים בך (הטועמים) להתקדם הלאה כדי שיהיה מקום לאנשים אחרים. מיקום דוכן עם מרבית היינות בדשא מחוץ למבנה, ובחירת "יין דגל" אשר יוגש בתוך המבנה, היה משפר את חווית הטועמים פלאים.
המתיקות הרצוי, היין הזה קולע טוב למידת ה"חצי יבש".
.
תגובות