יין ואוכל מישראל

את יקב ענבא הכרתי במסגרת פסטיבל יקבי בוטיק שנערך בטל שחר. הקברנה סובניון מבציר 2007 הינו עוד דוגמה מצויינת, אשר מחזקת את דעתי שמדובר בפסטיבל חובה. מדובר ביופי של יין אשר נותן תמורה טובה מאוד למחיר שלו, ח"ח לעידו ומיאה מירב על העשייה, רואים שהיין נעשה באהבה.

היין מורכב מ 94% קברנה סובניון ו 6% פטי ורדו, אשר מגיעים מכרמים למרגלות המירון ומרמת דלתון. היין עבר יישון של 6 חודשים בחביות צרפתיות.

ליין גוון בורדו עם שוליים בצבע רובי. לאף עוצמה טובה והוא מציג ניחוחות של פטל, תות, קינמון ומנטה. הפה מתחיל בעיקר עם פטל ומעט תמרים, הטאנינים מתוקים ועדינים מאוד, בשלב ההתחלתי החמיצות כמעט ולא קיימת. לאחר שעה לאט לאט יוצאת החמיצות והיין מתאזן.

אתמול, חמישה ימים לאחר שהבקבוק נפתח, טעמתי ממנו שוב. החמיצות התגברה באופן משמעותי והפרי דעך במעט, אך היין לחלוטין עדיין נעים לשתיה.

לסיכום יופי של יין במחיר שפוי – פשוט כיף.

עוד קצת על היין אצל ליאור בבלוג